Panqueca com ricota fit: receita simples para café da manhã ou lanche
Aprenda como fazer panqueca com ricota fit, uma receita simples, versátil e fácil de adaptar para café da manhã, lanche ou pós-treino.
A panqueca com ricota fit é uma receita simples para variar o café da manhã ou o lanche com ingredientes que costumam ser fáceis de encontrar em casa. Ela pode ser feita em poucos minutos, rende mais de uma unidade e funciona tanto em uma versão doce quanto em uma versão salgada.
O ponto principal é ter uma massa definida, com textura suficiente para virar na frigideira sem quebrar. Depois, você muda apenas alguns ingredientes e consegue criar combinações diferentes sem precisar aprender uma receita nova a cada semana.
A receita-base abaixo rende duas porções pequenas ou quatro panquecas médias. Ela também traz uma versão salgada com frango e tomate, formas de guardar e erros que podem atrapalhar o resultado.
Panqueca de ricota com banana e aveia para 2 porções
Rendimento: 4 panquecas médias ou 2 porções
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Frigideira indicada: antiaderente, de aproximadamente 20 cm
Você vai precisar
2 ovos;
100 g de ricota fresca;
1 banana média madura, aproximadamente 90 g;
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos, aproximadamente 30 g;
1 colher de chá de canela;
1 colher de chá de azeite ou óleo apenas para untar a frigideira, se necessário;
morangos, maçã picada ou outra fruta para servir, opcional.
Como preparar a massa
Amasse a banana com um garfo até formar um creme. Quanto mais madura estiver a banana, mais fácil será incorporar à massa e mais marcante ficará o sabor.
Em uma tigela, esfarele a ricota com o garfo. Não precisa deixar totalmente lisa, mas vale quebrar os pedaços maiores para que a massa fique mais uniforme.
Acrescente os ovos, a banana amassada, a aveia e a canela. Misture até formar uma massa cremosa e espessa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo para médio. Passe uma quantidade pequena de azeite ou óleo usando papel-toalha, apenas para criar uma camada fina.
Coloque cerca de duas colheres de sopa cheias de massa por vez. Deixe espaço entre as panquecas para conseguir virá-las com mais facilidade.
Quando a parte de baixo estiver firme e pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície, vire com uma espátula. Cozinhe o outro lado por mais alguns minutos.
