Brócolis cremoso fit: receita simples para variar a alimentação
Aprenda a preparar brócolis cremoso fit com ingredientes simples, textura agradável e opções de adaptação para uma refeição mais equilibrada.
Brócolis cremoso fit é uma receita simples para transformar um acompanhamento comum em algo mais gostoso, com boa textura e ingredientes fáceis de encontrar. Ele combina com almoço, jantar, marmita e refeições preparadas para os próximos dias.
O segredo não é colocar muito creme ou queijo. É cozinhar o brócolis no ponto certo, preparar uma base cremosa em quantidade moderada e usar temperos que deixem a receita mais interessante.
Esta versão rende quatro porções de acompanhamento e traz formas de variar o preparo sem precisar comprar uma lista enorme de ingredientes.
Brócolis cremoso fit para 4 porções
Rendimento: 4 porções como acompanhamento
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
Potes indicados: 4 potes pequenos ou um refratário médio
Você vai precisar
1 cabeça grande de brócolis, aproximadamente 450 a 500 g;
1/2 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados ou amassados;
1 colher de sopa de azeite;
5 colheres de sopa de creme de ricota, aproximadamente 100 g;
1/4 de xícara de leite, aproximadamente 60 ml;
1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
noz-moscada a gosto, opcional;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, opcional;
cheiro-verde para finalizar.
Como preparar o brócolis sem deixar mole
Comece lavando bem o brócolis. Corte os floretes em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual. Os talos também podem ser aproveitados: retire apenas a parte mais dura, corte em cubos pequenos e use junto com os floretes.
Coloque água em uma panela e espere ferver. Use uma peneira de metal, escorredor próprio para vapor ou cuscuzeira para cozinhar o brócolis sem deixá-lo em contato direto com muita água.
Cozinhe por poucos minutos, apenas até ficar verde vivo e levemente macio. Ele ainda deve manter firmeza quando espetado com um garfo.
Depois de cozinhar, retire o brócolis da panela e reserve. Não deixe tampado por muito tempo, porque o vapor continua cozinhando os floretes e pode deixá-los moles.
Como fazer o creme de ricota com temperos
Aqueça uma panela grande em fogo baixo. Coloque o azeite e refogue a cebola até ela começar a ficar macia.
Acrescente o alho e mexa por alguns segundos. O objetivo é liberar o aroma sem deixar o alho queimar.
Adicione a páprica, o creme de ricota e o leite. Misture em fogo baixo até formar um creme uniforme.
