Caldo proteico fit: receita saborosa para uma janta leve e nutritiva
Aprenda como fazer um caldo proteico fit saboroso, leve e nutritivo, com ingredientes simples para aumentar a saciedade no jantar sem deixar a refeição sem graça.
Um caldo proteico fit pode ser uma alternativa prática para noites em que você quer uma refeição quente, caseira e fácil de preparar com ingredientes comuns. A diferença está em montar uma base cremosa de legumes e incluir uma fonte de proteína que deixe a tigela mais completa.
Nesta versão, a receita rende quatro porções, pode ser preparada para os próximos dias e usa abóbora, legumes, frango desfiado e temperos simples. Depois da receita-base, você encontra variações para não repetir exatamente o mesmo caldo durante a semana.
Caldo proteico fit de abóbora com frango para 4 porções
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
Potes indicados: 4 potes de 500 a 600 ml
Você vai precisar
700 g de abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos;
350 g de frango cozido e desfiado;
1 abobrinha pequena, aproximadamente 180 g;
1 cenoura pequena, aproximadamente 100 g;
1 cebola pequena, aproximadamente 80 g;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite;
600 a 700 ml de água quente;
1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
1/2 colher de chá de cúrcuma, opcional;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.
Como preparar o caldo
Pique a cebola, amasse o alho e corte a abóbora, a abobrinha e a cenoura em cubos pequenos. Tente manter os pedaços em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma mais uniforme.
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Coloque o azeite, a cebola e uma pequena pitada de sal. Refogue até a cebola ficar macia.
Acrescente o alho, a páprica e a cúrcuma. Mexa por alguns segundos, apenas até os temperos liberarem aroma.
Coloque a abóbora, a cenoura e a abobrinha na panela. Misture bem para envolver todos os legumes no refogado.
Adicione 600 ml de água quente, tampe parcialmente a panela e cozinhe até a abóbora e a cenoura ficarem macias. Caso a água reduza antes de os legumes cozinharem, coloque um pouco mais aos poucos.
Quando os legumes estiverem macios, use um mixer diretamente na panela ou transfira cerca de metade para o liquidificador. Bata apenas parte dos legumes. Assim, o caldo fica cremoso, mas ainda mantém textura.
Volte a mistura batida para a panela, acrescente o frango desfiado e misture. Cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo para o frango aquecer e incorporar sabor.
